近期，消费者惊喜地发现超市牛奶价格大幅下降，一箱12瓶装的本土品牌纯牛奶促销价仅为19.9元，而高端品牌如伊利、蒙牛旗下的金典、特仑苏等也频频推出优惠活动。这一现象背后，折射出了中国乳业市场供需失衡的严峻现状。
供给过剩导致价格战升级
2020年，由于奶源供应短缺，奶牛养殖行业迎来投资热潮，大型牧场项目纷纷开工建设。然而，随着这些新建牧场陆续投产，原奶产量激增，供给快速增长。国家统计局数据显示，2024年上半年国内牛奶产量达1856万吨，同比增长3.4%。与此同时，消费需求增长却相对平缓，导致供需失衡，乳企不得不通过降价促销来消化库存。
这种价格战不仅让消费者受益，也给乳企带来了巨大压力。在33家典型乳企中，仅有9家实现营收增长，11家甚至录得亏损。即便是行业龙头如伊利、蒙牛等，也面临业绩增长放缓的困境。
消费市场结构性变化
虽然牛奶价格下降，但并未带来预期中的消费量大幅增长。独立乳业分析师宋亮指出，一二线市场消费量已趋于饱和，而三四线市场虽然潜力巨大，但消费习惯的培养需要时间。这种结构性变化要求乳企必须调整战略，加大对三四线市场的开拓力度。
同时，消费者对乳制品的需求也呈现个性化、多元化趋势。为应对这一变化，各大乳企纷纷扩展产品线，推出新品。例如，蒙牛、光明、伊利等公司都在积极创新，推出针对不同细分市场的产品。2024年作为体育大年，伊利股份更是推出了超百款巴黎奥运会限定产品，希望借此提振销量。
行业转型升级迫在眉睫
面对当前的困境，乳企纷纷采取措施应对。蒙牛总裁高飞表示，公司上半年控制发货节奏，清理渠道库存，并加大终端产品的折扣力度。同时，各大乳企也在积极优化牛群结构，降低养殖成本，以提高竞争力。
从长远来看，中国乳业仍有巨大发展空间。根据中国奶业协会的数据，2023年我国人均乳制品消费量为42.4公斤，远低于世界平均水平。农业农村部副部长马有祥在第十五届奶业大会上提出，产业需要增加平价液态奶和干乳制品供给，以满足不同层次消费者的需求。
虽然当前牛奶价格下降给消费者带来实惠，但对乳企来说无疑是一个严峻的考验。如何在保证质量的同时控制成本，如何开拓新市场培育消费习惯，如何创新产品满足多元化需求，这些都是乳企必须面对和解决的问题。只有通过不断创新和转型升级，中国乳业才能在这场"价格风暴"中突出重围，实现长期健康发展。