Chipotle第三季度财报未达销售预期，但云业务和自动化创新提供长期增长动能

内容导读

• 第三季度财报分析

• 销售额未达预期但收益超预期

• 经营策略与自动化创新推动增长

• 未来门店扩展计划与员工发展战略

• 编辑观点

• 名词解释

• 今年相关大事件

第三季度财报分析

墨西哥连锁餐厅Chipotle（CMG）公布的2023年第三季度财报未达到华尔街的销售预期，但调整后每股收益超出市场预期。尽管销售额不及预期，Chipotle的收入达到了27.8亿美元，同比增长13%。调整后每股收益为0.27美元，同比上升17.4%，超出预期的0.25美元。然而，公司同店销售额增长为6%，低于分析师预期的6.38%，财报发布后，公司股价在盘后交易中下跌5%。

销售额未达预期但收益超预期

Chipotle第三季度的同店销售增长为6%，略低于分析师预期的6.38%。在本季度，公司临时首席执行官斯科特·博特莱特（Scott Boatwright）提到餐厅服务、菜品质量以及熏制牛胸肉的回归推动了订单的平均消费金额、客流量和毛利率。他表示Chipotle的定价优势吸引了各收入层的顾客，特别是在竞争激烈的市场环境中表现出色，例如平均鸡肉卷价格低于10美元，比同行低15%到30%。

经营策略与自动化创新推动增长

Chipotle近期通过引入自动化和流程优化措施来提升服务效率，包括引入“expo”岗位（位于餐厅的沙拉站和收银台之间，负责加快打包和付款流程的员工），在高峰15分钟内可增加5份订单，约占总销售增长的1%。此外，公司正在测试新的自动化工具，如蔬菜切片机和双面烧烤机，以加速鸡肉和牛排的烹饪速度。

Chipotle与Hyphen公司合作开发的机器人制作线和鳄梨酱机器人“Autocado”正在加州部分门店试点运行。Boatwright称这些技术经过高度定制，未来可能会显著提升餐厅效率。

未来门店扩展计划与员工发展战略

截至2023年第三季度末，Chipotle拥有3,615家门店，季度内新开了86家门店，其中73家带有得来速服务窗口。公司预计2024年开设285至315家新店，2025年计划增设315至345家新店，略低于市场预期的358家门店。长期来看，Chipotle计划在北美地区扩展至7,000家门店，未来公司将继续从内部提升和培养员工，支持扩展和发展。

编辑观点

Chipotle第三季度财报显示出公司在自动化和创新方面的持续投入以提升运营效率和顾客体验。尽管销售额未达市场预期，公司通过强化自动化和技术优化措施实现了成本控制与毛利提升，尤其是在当前成本压力和工资增长环境下。在未来的扩张计划中，Chipotle致力于将服务规模扩大至7,000家门店，并通过提升员工发展与推广自动化技术来应对市场变化。在确保餐厅效率的同时，公司对自动化技术的投入也将有助于提升长期增长潜力。

名词解释

• 同店销售增长：指同一家品牌旗下持续运营至少一年的门店在特定时期内的销售额增长率，是衡量公司业务表现的一个重要指标。

• 自动化制作线：利用机器和机器人等自动化技术完成食品的生产和包装，提升工作效率。

• 熏制牛胸肉：一种以烟熏方式烹饪的牛胸肉食品，曾在Chipotle的菜品中颇受欢迎。

今年相关大事件

2024年10月 - Chipotle宣布将在未来的门店中更广泛地引入自动化设备和技术，以应对不断上升的食品和人工成本，并提升餐厅服务效率。此次调整计划旨在优化客户体验，同时适应快速变化的食品服务业市场需求。