3月15日晚，中央广播电视总台315晚会聚焦食品安全领域乱象，曝光了川渝地区多家网红鸡爪生产企业非法使用双氧水漂白鸡爪的违法行为，涉案企业生产环境脏乱不堪，工人直言“自己不敢吃”，引发社会各界广泛关注。晚会播出后，市场监管部门迅速启动应急处置机制，山姆等知名零售及食品品牌第一时间发声，与涉事企业划清界限。
晚会暗访镜头显示，多款在抖音、淘宝等平台热销的网红鸡爪，看似色泽白净、肉质饱满，背后却隐藏着触目惊心的生产黑幕。调查显示，成都市明扬食品有限责任公司、四川省蜀福香食品有限责任公司、重庆市曾巧食品有限公司三家企业存在严重违规行为，其中明扬食品为蜀福香提供前期加工服务，三家企业均违规使用双氧水对鸡爪进行漂白处理。
双氧水学名过氧化氢，作为强氧化剂和消毒剂，常用于杀菌消毒，但我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准(GB 2760-2024)》明确规定，过氧化氢禁止用于鸡爪加工。长期食用经双氧水泡制的食品，会破坏食品中的蛋白质等营养成分，还可能造成口腔黏膜损伤、肝肾功能损害，超剂量食用甚至会危及生命。
315晚会曝光的生产车间画面令人作呕：泡制区、修剪区、挑选区臭气弥漫，地面长期淤积浑浊污水，生产机械设备表面污渍厚重、油污遍布；大量鸡爪直接裸露堆放在潮湿肮脏的地面上，扫帚、铁锹等清洁工具随意压在鸡爪上，即便鸡爪被工人踩踏，也仅被随手捡起放回加工筐继续使用。蜀福香一名工作人员坦言，鸡爪之所以能保持白净诱人的外观，全靠双氧水漂白，“加了双氧水的鸡爪肯定不能吃，所以我们自己都不吃，也劝别人少吃”。
天眼查信息显示，三家涉事生产企业均有多年经营历史：成都市明扬食品有限责任公司成立于2007年，注册资本200万元，拥有多个食品类别注册商标；四川省蜀福香食品有限责任公司成立于1997年，注册资本2380万元，曾在2024年通过官方公众号强调“加强食品生产质量监管”；重庆市曾巧食品有限公司成立于2003年，注册资本500万元，旗下拥有“乖媳妇”等知名品牌。
值得注意的是，此次曝光事件还牵扯出上游化学品违规销售链条。315调查发现，四川眉山市金山制药有限公司、新乡亿丰电子新材料有限公司等企业，违规向食品加工企业售卖无规范标签的双氧水，其中亿丰电子新材料工作人员还传授规避监管的“歪招”，将双氧水伪装成“生活饮用水用过氧化氢消毒液”对外销售。截至目前，这些上游违规企业已被监管部门一并查处。
随着舆情发酵，不少消费者担忧知名零售品牌是否涉及相关问题，其中以品控严格著称的山姆会员店成为关注焦点。3月15日晚，沃尔玛中国相关负责人火速作出回应，明确表示“山姆与沃尔玛坚持严苛的食品安全标准，从未与315报道中提及的鸡爪生产企业有任何商业合作，全线在售商品均符合国家食品安全标准，请消费者放心购买”，及时缓解了消费者的焦虑。
除山姆外，多家食品品牌也纷纷发声澄清。有友食品、脱骨侠、良品铺子等品牌官方客服均表示，其鸡爪产品生产过程中未使用双氧水，所有产品均经过严格检测，符合国家标准；口水娃更是发布正式声明，明确未采购涉事企业原料，建立了完善的质量管理体系，欢迎社会各界监督。
早在3月初，315晚会已将调查素材移交国家市场监督管理总局，总局迅速调动多地执法力量，于3月13日开展全链条收网行动。执法人员在蜀福香车间查获27桶过氧化氢及大量浸泡中的鸡爪，查封问题凤爪551箱；在曾巧食品查获5桶过氧化氢，抽样检测证实其浸泡用水、半成品及成品中均检出过氧化氢成分；明扬食品因生产环境严重违规被立案核查。
截至3月16日上午，淘宝、抖音、京东等电商平台已无法检索到涉事企业生产的鸡爪产品，小红书等平台此前存在的涉事产品链接也已全部下架。
国家市场监督管理总局相关工作组表示，目前已对涉案原料、添加剂、半成品、成品进行全链条抽检，依法查封涉案物品、固定违法证据，下一步将按照“四个最严”要求，对查实的违法行为依法严厉处罚。四川省市场监督管理局也明确，将在全省范围内开展食品生产加工行业专项整治行动，坚决斩断食品加工领域非法产业链条，守护消费者食品安全。
此次315晚会曝光的“漂白网红鸡爪”事件，再次敲响了食品安全警钟。业内人士表示，网红食品的快速发展不能以牺牲安全为代价，企业需坚守合规底线，监管部门应强化全链条监管，电商平台需严格履行审核责任，多方合力才能让消费者吃得放心、吃得安心。