FX168财经报社(北美)讯 星巴克宣布其最新季度同店销售意外下降，导致其股价在周三（5月2日）下跌了17%。必胜客和肯德基也报告销售收缩。甚至老牌的快餐品牌麦当劳也表示，已经采取了“巷战心态”来争夺注重价值的用餐者。
数月来，经济学家一直在预测，消费者将削减他们的支出，以应对物价和利率上涨。但是，尽管几个季度以来一直警告投资者低收入消费者在减弱，其他用餐者在从价格较高的选项转向价格较低的选项，但快餐连锁店看到他们的销售实际上收缩还是花了一些时间。
许多餐厅公司还为本季度的疲软业绩提供了其他原因。星巴克表示，恶劣的天气拖累了其同店销售。必胜客、肯德基和Taco Bell的母公司百胜餐饮集团(Yum Brands)则将1月的暴风雪和与去年同期第一季度强劲表现的艰难比较归咎为其品牌业绩不佳的原因。
但这些借口并不能完全解释本季度的疲软业绩。相反，看起来，随着仍然希望购买汉堡或冷泡咖啡的用餐者变得更加挑剔，为了争夺数量较少的顾客，竞争变得更加激烈。
快餐店外卖的费用上涨速度比在家里吃饭的费用上涨速度快。根据劳工统计局的数据，与去年同期相比，有限服务餐厅的价格在3月份上涨了5%，而食品杂货的价格上涨速度较慢。
麦当劳首席财务官伊恩·博登(Ian Borden)在公司周二的电话会议上表示：“显然，每个人都在为更少的消费者或肯定访问频率较低的消费者而战，我们必须确保我们具有这种巷战的心态来赢得胜利，无论我们周围的环境如何。”
异常值表明，客户仍然会订购他们喜欢的食物，即使它们比一年前更昂贵。Wingstop——华尔街最喜欢的餐厅连锁店，报告其美国同店销售在第一季度飙升了21.6%。Chipotle Mexican Grill——其客户群主要是高收入人群，其第一季度的客流量增长了5.4%。餐厅品牌国际公司的Popeyes报告同店销售增长了5.7%。
“我们在消费者身上看到的情况是，如果他们感到压力，他们倾向于减少更高频率的[快餐店]用餐场合，” Wingstop首席执行官迈克尔·斯基普沃思(Michael Skipworth)告诉CNBC。
他补充说，平均而言，Wingstop的顾客每月只来一次，他们利用该连锁店的鸡肉三明治和鸡翅作为一种奖励自己的机会，而不是一种可以轻易因预算问题而削减的常规活动。斯基普沃思还表示，Wingstop的低收入消费者现在实际上更频繁地返回。
即便如此，餐饮行业和其他行业的许多公司也警告称，消费者压力可能会持续。麦当劳首席执行官克里斯·肯普钦斯基(Chris Kempczinski)告诉分析师，这种支出谨慎情绪在全球范围内都存在。
他说：“值得注意的是，在[第一季度]，美国、澳大利亚、加拿大、德国、日本和英国的行业客流量都保持平稳或下降。”
头两个季度业绩不佳的连锁店之一提到了价值作为一个因素。星巴克首席执行官拉克斯曼·纳拉西姆汉(Laxman Narasimhan)表示，有时顾客没有购买该连锁店的咖啡，因为他们想要更多的选择和价值。
“在这种环境下，许多顾客在选择在哪里以及如何花钱时更加严格，特别是考虑到刺激储蓄大部分已经花完的情况下。”纳拉西姆汉在公司周二的电话会议上说。
百胜餐饮集团首席执行官大卫·吉布斯(David Gibbs)指出，竞争对手为鸡肉菜单提供的价值优惠对肯德基在美国的销售产生了负面影响。但他表示，价值转向应该会使Taco Bell受益，后者占了百胜餐饮集团国内运营利润的四分之三。
他在周三表示：“我们从行业数据中了解到，价值更重要，其他人在价值方面遇到困难，而Taco Bell是一个价值领导者。你会看到一些低收入消费者在这个行业里退出。我们在Taco Bell没有看到这种情况。”
快餐连锁店的销售何时会反弹尚不清楚，尽管高管们提供了乐观的时间表和计划，以使销售恢复正轨。例如，百胜餐饮集团表示，其第一季度将是一年中最疲软的季度。
麦当劳计划推出一项全国性的价值菜单，以吸引节俭的顾客。但是这家汉堡巨头可能会受到其特许经营者的阻力，后者在近年来变得更加直言不讳。虽然交易可以推动销售，但在运营成本已经很高的市场，它们会给经营者的利润带来压力。
但是，输给竞争对手可能会激励麦当劳的特许经营者。这是汉堡王连续第二个季度报告的美国同店销售增长强于麦当劳。这家餐饮品牌公司在过去两年一直处于扭转局面并大力投资于广告。
星巴克也在押注交易。这家咖啡连锁店正准备发布其应用程序的升级版本，使所有顾客 ，不仅仅是忠诚会员，都能够下单、支付并获得折扣。纳拉西姆汉还宣布了该公司于3月推出的新薰衣草饮料系列的成功，尽管4月份的业务仍然萧条。