FX168财经报社(北美)讯 加拿大消费者可能会注意到，在新的一年里外卖容器、吸管和其他物品都被换成了更环保的替代品，加拿大的食品服务业正在适应一项逐步实施的联邦法律，该法律旨在最终将许多一次性塑料完全从市场上移除。
为了找到一次性塑料制品的最佳替代品，一些餐厅已经经历了数月的试错。“我们试图保持领先，”Service Inspired Restaurants总裁兼首席运营官Paul Bognar说，该公司经营着包括Jack Astor’s和Scaddabush在内的多家餐厅。
虽然目前还没有完全禁止使用一次性塑料，但他说，经过几个月的测试，该公司的餐厅准备在新年年初过渡到不使用塑料。
推迟了一年之后，这项联邦法律的第一阶段于12月20日开始实施。最初阶段禁止制造和进口销售一系列一次性塑料制品，包括杂货店里使用的结账袋，刀叉、筷子等餐具，部分或全部由塑料制成的外卖容器，包括泡沫塑料、炭黑和氧化降解塑料，搅拌棒，还有吸管，除了给需要的人用。塑料环载体将于2023年6月禁止生产和进口销售。
2023年12月加拿大将禁止销售除环形载体外的所有这些产品，2024年6月将禁止销售，2025年12月将禁止制造、进口和出口销售所有这些产品。
一次性塑料还不会从餐馆、咖啡馆和酒吧中完全消失，因为许多人仍在用完库存。但许多公司已经开始转型，一旦不能再购买这些产品，他们已经做好了准备。
例如Tim Hortons最近宣布，将在2023年推出新的可回收纤维热饮盖、可堆肥餐具以及早餐和午餐包装。2021年底麦当劳开始从餐厅中移除一些一次性塑料制品，包括吸管、餐具和搅拌棒。
Bognar说，“服务灵感餐厅”最近改用竹制外卖餐具，并开始询问人们是否需要餐具。
但最大的挑战之一是寻找新的外卖容器。Bognar说，他们使用的是可回收塑料盒，但发现它们不能在所有司法管辖区回收，所以公司尝试了其他选择，最终选择了一种既可回收又可生物降解的蜡纸板外卖盒。他让员工和一些客户测试不同的集装箱，并支付运费以换取反馈。
但并不是所有的餐厅都准备好提前完成转型。许多企业仍然有大量的塑料容器库存需要使用，在新冠封锁后甚至可能还有额外的塑料容器。
Oyster Boy老板Adam Colquhoun在多伦多的餐厅应对假日抢购潮，在新年到来之际，购买新容器是他脑子里想的最后一件事。和许多餐馆一样，他说他有一个“满是”容器的地下室，在考虑用什么东西永久性地替换它们之前，他需要用完，尽管他说合伙人在新冠期间确实采购了一些可堆肥的容器。
Colquhoun说：“我现在只是忽略问题，我将在1月底有时间的时候考虑。”Colquhoun认为，在导致气候变化的更大力量中，一次性塑料禁令只是一件小事，是一种创可贴式的解决方案，他说，他觉得小企业往往是付出代价的人。
行业组织加拿大餐厅(Restaurants Canada)的首席运营官Kelly Higginson说，新冠疫情前食品服务业对绿色选择有很大的热情，但最近这成为了企业的另一个压力。Higginson说，餐馆老板可以从竹子、燕麦、玉米、大米和纸等材料中选择各种各样的新材料。
她表示，这一转变可能会使某些商品的成本增加125%，并补充说，人们还对供应链和产品质量感到担忧。“我们想要高质量的、可持续的、成本不高的东西。现在，市场上就有一些这样的商品。”
虽然新产品通常更贵，但Bognar乐观地认为，随着它们变得越来越普遍，价格将会下降。他补充说，就连供应链问题也开始缓解。但他承认，像Service Inspired Restaurants这样的大型餐饮集团更容易采购和测试新产品，而独立餐厅则处于不利地位。
Higginson说，跨国公司在转型方面已经领先一步，一些国家和司法管辖区已经做出了类似的转变。在未来的几个月和几年里，Higginson希望各级政府之间能有更多的一致性。虽然这项法律是联邦法律，但在地方层面上，关于什么是可回收的，通常有不同的规定。她还希望政府能对消费者如何正确处理这些物品进行更多的教育。