FX168財經報社(北美)訊 今天是星巴克首席執行官 Brian Niccol 任職的第 51 天，他正全力應對咖啡師、客戶和投資者面臨的最大問題。
高價格、過於複雜的菜單和服務速度是他待辦事項清單上的首要任務。Niccol 在訪問紐約、達拉斯和芝加哥等主要市場時一直在與咖啡師交談，他說，近年來，星巴克未能傾聽客戶的意見。
“我們的合作夥伴和客戶都很清楚，[有些]事情可以讓我在星巴克的體驗更好，坦率地說，這些都是你過去常做的事情，”Niccol 在電話中告訴雅虎財經。
這位前 Chipotle 首席執行官於 9 月上任，旨在在又一個令人失望的季度業績後，為這家擁有 53 年曆史的公司提振銷售增長。今年迄今，該公司股價已上漲 4%，遠低於標準普爾 500 指數 (^GSPC) 23% 的漲幅。
（圖片來源：finance.yahoo ）
Niccol 設定的目標是讓顧客在四分鍾或更短的時間內進出，並享受良好的體驗。“我們將瘋狂地實現這一目標，”他在周三的第四季度財報電話會議上表示。他計劃在 2025 年將調味品吧重新引入所有咖啡館，此前在疫情期間，調味品吧被移到了櫃台後面。
定價是另一個關注領域。星巴克宣布將不再對非乳制牛奶加價，Niccol 聽說這是顧客的一個關鍵問題（盡管就個人而言，他更喜歡黑美式咖啡或普通黑咖啡。）
由於價值觀念存在問題，該連鎖店還計劃暫停漲價。
“我們今年肯定會按下暫停鍵，”Niccol 說。“從長遠來看，你可能需要提高價格……希望通貨膨脹率能得到控制，這樣你就可以把傳統的 1% 提高到 2%。”
簡化菜單是星巴克專注於其核心咖啡業務的另一項舉措。這意味着不再推出今年 6 月推出的冰鎮能量飲料。
制作這種飲料與星巴克的其他飲料不太相配。“我們不應該在櫃台後面敲打罐頭，”Niccol 解釋說。
他補充說，有些產品並非按照他所設想的“四分鍾咖啡店體驗”來制作的，或者不適合移動訂購。在創始人兼前首席執行官Howard Shultz的領導下創立的橄欖油浸漬咖啡系列 Oleato 也將從美國菜單上撤下。
但最近添加的一款產品將保留下來——珍珠。
“我認為珍珠很有意思。現在肯定有一種趨勢是增加質感的飲料，或者在飲料中添加質感，”他說。星巴克計劃減少推出新產品的頻率，並正在評估和簡化其食品供應。
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雖然公司正在放緩門店擴張速度，但尼科爾的目標是改善咖啡師的體驗，並制定職業發展路線圖，類似於他在 Chipotle (CMG) 所做的。
“內部提拔很重要……實現 90% 的內部提拔很重要，”他說，並指出員工保留會帶來成功的餐廳運營和更好的客戶體驗。
“我們公司的每個人，無論你是從咖啡師做起，成為門店經理……成為地區經理，都可以與公司一起成長，”他說。
