在官方一系列“保供稳价”政策的“组合拳”合力之下， 猪肉价格终于止涨回落。
猪价连续两周环比下跌
农业农村部昨天发布的监测数据显示，11月11至17日全国生猪平均价格每公斤36.04元，比前一周下降5.6%。
据悉，这已经是生猪价格连续两周环比下降。11月第1周，全国生猪价格为38.18元/公斤，环比小幅下跌1.4%，猪肉价格为58.71元/公斤，环比微涨0.2%；11月第2周，生猪和猪肉价格分别为36.04元/公斤和56.69元/公斤，环比分别下跌5.6%和3.4%。
据证券时报报道，11月19日全国外三元生猪价格出栏均价33元/公斤，较36.04元/公斤继续下降3.04元/公斤。
从不同省份来看，天津、山西、辽宁、吉林、黑龙江、安徽、福建、山东、四川和重庆等地猪肉价格两周回落超5%。天津、辽宁、吉林、黑龙江、安徽、福建、山东、河南、陕西等地生猪价格降幅比较明显，两周降幅均超过10%。
而据商务部网站消息，上周(11月11日至17日)全国食用农产品市场价格比前一周下降2.8%，其中猪肉批发价格为每公斤47.76元，下降6.9%。
在北京新发地农产品批发市场，猪肉价格已经连续两周下降，11月15日，市场白条猪批发平均价是每斤21.13元，比较11月1日每斤下降2.5元。
此外，据农业农村部信息中心19日发布的监测数据显示，瘦肉型白条猪肉出厂价格已经连续三周环比下降。
2019年第46周（即11月11日-11月15日），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤46.11元，环比跌9.6%。
此前的第45周（即11月4日-11月8日），瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤51.01元，环比跌3.6%；第44周（即10月28日-11月1日），瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤52.93元，环比也跌0.9%。
为什么会降价？
北京新发地农产品批发市场统计部经理刘通认为，最近猪价下跌一个重要原因是不得不出栏的压栏猪集中上市。
由于压栏时间比较长，又进行了二次育肥，不少毛猪单重已经超过150公斤，甚至达到200公斤。这些毛猪如果继续压栏，将进一步增肥，肥肉过多，城市消费者不接受。
因此，这些已经推迟了一两个月出栏的毛猪，到了不卖不行的时候。“上周，北京新发地农产品批发市场白条猪日均上市量为1351.29头，比上上周增长了5.11%。”刘通说。
由于压栏毛猪存量较大，再加上有些毛猪是预留到春节前出栏的，刘通预计，大体型的毛猪会源源不断地供应到春节前后。
猪肉价格明显回落，另一个重要因素是猪肉进口的显著增加。
海关总署发布的数据显示，今年前三季度，全国猪肉累计进口132.57万吨，同比增长43.6%。从西班牙、德国、加拿大、巴西和美国的进口量分别为24.71万吨、22.16万吨、17.15万吨、14.40万吨和13.94万吨，合计占总进口量的70%，同比分别大幅增长42.5%、27.6%、38.2%、32.8%和73.3%。
此外，冷冻肉投放市场的量增加，也是导致本轮猪肉价格出现下跌的重要原因。
卓创资讯分析师王亚男表示，市场冻肉数量增加，各地陆续加大储备冻肉的投放，并且现在进口肉的数量增加，因此猪肉供应紧张局面得到缓解。
猪肉市场的供应增加除了储备肉的助力，更主要的还是从10月份开始，全国能繁母猪存栏环比已经止跌回升，生猪存栏环比降幅明显收窄。
据农业农村部监测，8月能繁母猪存栏环比降幅为9.1%，9月降幅收窄至2.8%，10月能繁母猪存栏环比则增长0.6%。
“年底前生猪产能有望探底回升，明年有望基本恢复到正常水平。”农业农村部发展规划司司长魏百刚分析，生猪生产整体进入了止降回升的转折期。
猪肉价格还会上涨吗？
中国农业科学院农业信息研究所副研究员朱增勇分析，本轮猪价下降尚不代表拐点的到来，真正的拐点或在明年下半年。
生猪跟商品猪的供给，中间有6个月的生产周期，能繁母猪跟商品猪的上市中间有12个月左右的生产周期，也就说整个生猪的产能预计在年底之前有望止跌回升。
但是从供给来讲，明年上半年整个仔猪供给将会逐渐地逐月恢复性增长，而整个商品猪的供给从下半年开始将会逐渐恢复，也就意味着猪价的拐点应该出现在明年下半年。
业内预计，基于大型养殖场的生物安全防控水平不断提高，明年10月份左右，能繁母猪的存栏量可能会恢复到正常水平，那也就意味着猪价拐点的到来。
而且，四季度是猪肉消费的旺季，再加上元旦、春节的双重加持，终端猪肉消费量将大幅增加，短期内生猪供应量也无法大幅增加，猪价仍有回升的空间。
不过，朱增勇认为，上涨空间不大。目前冻品的库存量还比较大；禽肉、牛羊肉的供给比较充裕，猪肉进口在11月份和12月份还将会继续增加，春节前整体上肉类的供给还是比较充裕的。
而且按照往年的惯例，中央和地方政府也会在元旦和春节适时启动冷冻肉的投放，有利于保障春节前消费者对肉类的消费需求。
日前，农业农村部召开了南方九省区市生猪生产调度会。会议明确，生猪生产实行省负总责，主要负责人是第一责任人，严格落实“菜篮子”市长负责制；加强对养殖、流通、屠宰等各环节管理，统筹抓好禽肉和牛羊肉等替代品生产，确保元旦、春节期间群众“菜篮子”供应。
搜猪网首席分析师冯永辉表示，春节以前应该还有一个猪肉消费的最高峰，南方进入做腊肉的时期，北方迎来杀年猪，价格承受上涨的压力还是比较大，但是再大幅上涨的可能性也不是特别大，总体应该是高位震荡的态势。
