FX168财经报社(香港)讯 虽然中国科技巨头本周在香港股市抢占了头条，但市场上最大的输家是一家受欢迎的火锅连锁店。
海底捞的股价在过去五天里暴跌了32%，成为今年恒生指数中表现最差的股票。上周日，该公司发布了上半年利润预警，理由是新餐厅开业导致支出增加，以及疫情带来的负面影响。
周五（7月30日），海底捞的股价一度暴跌9.1%，随后收复了部分失地，收盘下跌5.19%。恒生指数下跌2.6%。
本周的下跌加剧了海底捞的跌势。该股目前较2月份的峰值下跌了66%，在过去两年中飙升了近250%之后，这是一个急剧的逆转。
这不仅反映出全球餐饮业因疫情期间消费者习惯的改变而面临的挑战，也反映出尽管新开了大量门店，但该公司难以复制过去的成功，尤其是在香港股市整体疲软的情况下。
据彭博称，今年上半年，海底挖开了300多家门店，但新店业绩低于预期，同店营业额的复苏可能停滞在2019年水平的60-70%。
“他们在一线城市的业务一直很好，但当他们开始渗透到二三线城市时，就变得更具挑战性了，因为消费能力可能会降低。”BI分析师Angela Hanlee说，“二三线城市的人口密度也不高，所以每家餐馆的人口覆盖率也在下降。”
这家总部位于北京的餐饮运营商在2018年高调上市，当时许多人都被其创始人白手起家的故事所吸引。这家餐厅提供的汤包括肉、海鲜、蔬菜和面条。
最近的盈利预警导致海底捞股价周一创纪录暴跌17%，这让人们担心，疫情可能会进一步破坏海底捞的商业模式。
在遏制新冠肺炎疫情方面，中国采取了积极的措施，迅速开展大规模检测和隔离。今年5月，当局封锁了广州的一个社区，以控制因delta病毒变种而增加的病例。
同行也面临着惨淡的局面。呷哺呷哺的股价今年以来下跌了62%，有望抹去其2020年的几乎全部涨幅。呷哺呷哺没有被纳入恒生指数。
“从行业的角度来看，消费习惯已经发生了很大的变化，尤其是对餐馆来说。”Hanlee，“过去，人们一直在等桌子，但现在是桌子在等人。”
包括Xiaopo Wei在内的花旗集团分析师在7月26日的一份报告中写道，花旗继续对新冠肺炎疫情后消费者行为可能发生的一些变化持谨慎态度，比如外出就餐的次数减少，更多的是在家做饭和外卖。
他们写道：“如果这些消费行为变化在新冠疫情后是永久性的，海底捞的投资案例将受到结构性和有害的影响。”
