FX168財經報社(亞太)訊 今年中國政府的首要目標是提振內需，同時官員承諾加大力度打擊“內卷”，而餐飲行業是這一問題最突出的領域之一。在通縮經濟的衝擊下，中國的餐飲業紛紛跌至谷底。
在中國首都郊區的一座破敗倉庫里，商人安大為(音譯，An Dawei)正在檢查一排排等待轉售給餐飲業的巨大冰箱、工業爐灶和商用烤箱。
“對於普通人來說，開餐廳幾乎注定會失敗，”這位銷售二手廚房設備的38歲商人說道。
每一台設備的背後，都有一家失敗的北京餐廳。這些餐廳的創辦者往往把畢生積蓄押在疫情後經濟V型複蘇的希望上，結果卻發現，隨着中國經濟放緩，消費者開始減少外出就餐的支出。這還引發一場價格戰，餐飲商家紛紛推出 9.9 元（1.40 美元）的咖啡和99元（14美元）的四人套餐。
擴大國內需求是中國政府今年的首要任務，以抵消美國關稅和長期房地產危機的影響。然而，2月份消費者通脹以自2024年1月以來最快的速度下降，引發對螺旋通縮的擔憂。
去年，安大為和他的團隊每月拆除200家餐廳，比前一年增長270%，根據企業注冊平台企查查的數據，全國倒閉的餐飲公司數量達到近300萬家的曆史新高。
“在北京、上海、廣州和深圳等一線城市，每月餐廳關閉率超過 10%，有時甚至超過 15%，”安大為說。
在首都各地即將關閉的餐廳里，他的工人團隊堆疊椅子、烤箱、儲物櫃和烘焙推車，並用叉車將其中一些設備裝上車運走，而在某個現場，一名買家正在把桌子運走。
安大為表示，2024 年，他的公司收入下降20%以上，因為越來越多的小型、低成本的店鋪開張，比如飲品店和烘焙店，這些店鋪對設備的投入較少。
在北京奧林匹克公園附近的一座空蕩蕩的商場里，一家烘焙連鎖店的經理將其經營失敗歸咎於每月50,000元（6,900 美元）的高額租金和稀少的客流量，這家店僅堅持了14個月。
“隔壁有些店賣的東西味道沒那麼好，但便宜10塊錢。普通人基本都會選擇更便宜的。”這位要求匿名的經理說，“人們根本沒錢。即使有，他們也不願像以前那樣花錢，因為賺錢太難了。”
惡性循環
分析人士表示，中國餐廳的平均壽命僅約500天，而在北京，這一數據甚至低至一年。北京市政府數據顯示，2024 年上半年，餐廳的淨利潤下降88%。
“中端餐飲企業更容易破產……因為它們的性價比不高。”食品行業分析師Zhu Danpeng表示，這些餐廳的人均消費在100元到120元（13美元到16美元）之間。
激烈的價格競爭以及不斷變化的菜單吸引挑剔的消費者，使許多餐廳苦苦掙紮。安大為表示，許多餐廳被迫將人均消費壓縮至70元到80元（9美元到11美元）。
在本月的一次重要立法會議上，中國官員承諾加大力度打擊“內卷”，即過度競爭，但餐飲行業是這一問題最突出的領域之一。
2024年，大量餐廳倒閉，使中國食品和飲料行業的收入增長從2023年的20.4%大幅放緩至僅5.3%。幸存下來的商家不得不大幅壓縮利潤率以維持經營。
安大為將這場價格戰追溯到2023年，當時中國取消疫情管控措施，他表示，由於房地產、教育、金融和科技等行業的大規模裁員，大量失業者湧入餐飲業創業。
安大為補充道，這種惡性競爭最終會讓消費者付出代價。“一旦（餐廳）無法再虧損下去，他們就必須想辦法盈利，而唯一的辦法就是降低食材質量。”他說。
